Torta nocciola

 

La torta nocciola in 2 varianti di decorazione... comunque una profusione di crema al burro e pasta di nocciole :)

LaMami

Sorpresa

Una mia collega è andata a Parigi... e mi ha chiesto se volevo un souvenir... cosa potevo chiedere? una Tourre Eiffel di plastica? una cartolina con la MonnaLisa?.. no.. le ho chiesto il sacchetto e la scatolina dei macaron di Pierre Hermè!.. io volevo anche solo la confezione... ma lei mi ha portato pure i macaron!!!!!
Ok non sono lisci lisci, non sono esteticamente perfetti... eh già è come se li avesse fatti lui con le sue proprie manine (non ci si può credere lo so) e sono così perfettamente "disordinati"... ma buoni, buoni, buonissimi :)
GRAZIE!!!!

Rotolo gianduia

  A Pasqua mi hanno regalato un uovo di cioccolato gianduia... che fare? (a parte mangiarlo così ... ) prendo la ricetta del rotolo al cioccolato e faccio cambio... gianduia al posto del fondente... anche la ganache interna, la ricetta originale prevede che sia profumata all'arancia ma ... ho già il sapore delle nocciole, mettiamoci la granella!

Il più classico dei classici

In famiglia c'è un pasticcere (un vero pasticcere) il nonno... alla scoperta del mio corso mi ha fatto una sola domanda: "Ma ti insegnano a fare la frolla?!" subito dopo una richiesta: "portami una crostata, vera non con la frutta o la panna o chissà cosa... una crostata con la marmellata"... praticamente la cosa più difficilmente facile che esista, se toppi la frolla ti giochi la torta... 

LaMami.

Le foto sono state gentilmente scattate da Enniuzzo

Torta paradiso e crema al latte

A grande richiesta (dei bimbi) ho provato a fare la torta paradiso con la cremina come "quella del supermercato"... i critici mi hanno detto: "Zia è buona, gli somiglia, ma non è quella che compra la mamma" e ben come primo esperimento però mi ritengo soddisfatta!

LaMami
Ah Le foto sono state gentilmente scattate da Enniuzzo

Semifreddo al caramello

Montati

Ricordate i Macaron "salvati" e la ganache in sospeso? qui... Ebbene alla fine dopo una settimana di riposo in freezer ho trovato il modo di farli incontrare da vicino... (dovevo pure vuotare il freezer...). Sono contenta del risultato solo a metà (il sapore era ok), la prossima volta la ganache provo a montarla non dovrebbe più fare l'effetto scivolo...


LaMami
La ricetta la trovi qui