Le ricette de LaMami

Fai merenda con Girella! Era un po' che mi frullava in testa questa idea di "copiare" (sì, ancora visto che ho già provato coi canestrelli e le kinder paradiso) e la sfida era difficile perchè la girella non è solo un rotolo di pan di spagna farcito, no... è un rotolo di doppio pan di spagna, bianco e nero... e allora di nuovo la rete mi è venuta in soccorso, diverse persone avevano già provato e poi postato la loro ricetta e io ho preso un pan di spagna bianco qui, uno nero là... e la crema... ho voluto esagerare questa è crema inglese al cioccolato ma al gusto... credo che il ripieno delle girelle sia più una ganache che una crema... Ovviamente anche questo è passato al vaglio dei bimbi che hanno apprezzato ma anche in questo caso: "buone ma non sono come quelle che compra la mamma!" LaMami

Finalmente ho trovato una ricetta per usare lo sparabiscotti! poverino giaceva lì abbandonato perchè nessuna frolla montata, semimontata, sablee, coi tuorli, solo con gli albumi, con lo zucchero a velo o semolato... andava mai bene e finalmente eccoli!!!!!!   LaMami

La mia prima torta commissionata... :) Si, certo, anche quelle dei vari compleanni già pubblicate erano "a richiesta" ma questa... questa non è stata chiesta "LaMami? giovedì è il mio compleanno, mi fai la torta? come vuoi" oppure "sai.. giovedì è il mio compleanno non è che..." no ... questa è stata "telefonata"... "Ciao, senti venerdì compio gli anni, volevo festeggiare con gli amici la sera, la torta me la fai tu? ti faccio la spesa, mi dici cosa ti serve... voglio una torta con la crema e le fragole dentro e con la panna e le fragole fuori.". Wow! Ovviamente mi son fatta un giro in rete per vedere un paio di modelli o tre.... e ho preso spunto. Giovedì sera era perfetta... bella come il sole (cuore di mamma)... venerdì mattina ho provato a metterla nella scatola e.. e... sì è quasi capottata!!!!! son cadute due fragole e sbeccati quattro ciuffi di panna... ma alla fine... tutto sotto controllo...

Succede che tornando a casa trovi la porta così:  Puoi forse far finta di niente? è un messaggio diretto, che ti rasserena perchè in effetti, immersi nel profumo questo svanisce... e invece qualcuno lo assapora e lo apprezza... e l'apprezzamento va premiato :)

Una cosa in particolare ho imparato in questi 6 mesi: "pasticciare" rilassa... sono uscita dall'ufficio un po' agitata e tornando a casa mi sono fermata a fare la spesa... perchè navigando in rete ho trovato questo post qui di Pinella  certo l'avevo già letto a suo tempo ma è salito alla mia attenzione cliccando a caso nel suo blog, mentre aspettavo che il pc dell'ufficio si degnasse di darmi quelle informazioni che tanto mi servivano... clicca qui, clicca là e sono tornata dai quei Choux così "perlinati" con quell'aspetto tanto carino quanto croccante e  alla fine... ho preso coraggio e c'ho provato... ovviamente non potevo esimermi da provare anche quella strana ganache con i semi di sesamo che, in fondo, erano lì in dispensa rassegnati a far parte dell'ennesima insalata o al massimo aspirando a una panatura per carne... E così ho preparato la pasta, mescolata con cura, dressata, con un angolo di 45° così i bignè non vengono con &quo

Questa torta, ammettiamolo, è un po' fuori stagione... :) mele, uvetta e pinoli sono ingredienti vagamente invernali... però per fare colazione un lunedì mattina uggioso in ufficio secondo me... va benissimo! Si tratta di una crostata con il composto Strudel e il composto Frangipane dentro un guscio di frolla. LaMami

Ebbene qui pare che ho solo amici interisti... o forse solo loro compiono gli anni :) Fatto è che qui abbiamo un'altra maglietta.. e la cosa più bella è che l'ho portata a un gruppo di persone che già avevano avuto l'onore ( o l'onere) di assaggiare le mie torte e da una in particolare mi son sentita dire "brava, migliorata dall'ultima torta!"... un'emozione! cioè si nota che ho imparato!!!!!... molto contenta. LaMami