Continua la ricerca della ricetta perfetta... Ho scovato questa dello ZioPiero, lo sapevo che la ricetta era già di per sè ottima ma io avevo Pino... e non potevo lasciarlo lì in frigo a guardare un impasto lievitato dove lui non fosse protagonista... quindi dopo un tutorial e un paio di prove ecco la ricetta. ZioPino Brioches 440g Farina Manitoba 175g Lievito Madre (50%) 100g Burro 90g Zucchero 25g Miele 20g Latte 12g Liquore all'arancia 3 Uova 8g sale Verificate che il vostro Lievito sia bello sveglio altrimenti i tempi saranno molto più lunghi. Tirate fuori dal frigorifero il lievito, il latte, le uova e il buro almeno 1 ora prima di cominciare. Per prima cosa mettete il lievito a sciogliere nel latte, direttamente nell'impastatrice, fate fare un giro alla frusta (K) e lasciate che si sciolga bene, nel frattempo pesate tutti gli altri ingredienti separatamente. Montate il gancio alla planetaria, unite metà della farina e cominciate a impastare, poi via via agg
Si cucina per passione, si accettano sfide!