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Amor polenta

Ho sistemato la dispensa... e ho trovato della farina gialla fioretto, certo ci potevo fare la polenta ma se la volevo usare diversamente


Ingredienti Amor polenta 1 uovo intero (grande, meglio)
115g zucchero
50g tuorli (2 grandi)
13g farina di mandorle
12g burro morbido
68g di farina di mandorle
38g di farina di mais fioretto
45g farina bianca 00
125g di burro fuso 4g lievito per dolci 1g sale semini di una bacca di vaniglia (o un cucchiaino di estratto)
zeste di mezzo limone
Montare l'uovo intero con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli e continuare finché il composto sia bello gonfio.
mescolare la prima parte di burro con la prima parte di farina di mandorle e aggiungerle alla montata, unire anche il sale e gli aromi.
setacciare insieme le polveri rimaste e aggiungerle alla montata.
Per ultimo unire il burro fuso e amalgamare molto bene.
versare nello stampo imburrato e infarinato. (lo stampo da amor polenta è una specie di stampo da plum cake con le scanalature...).
cuocere a 165° per 50-60min.
Servire spolverato di zucchero a velo.
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