Le ricette de LaMami

Succede, spesso, che la domenica mattina venga svegliata al grido di "mammaaaaaaa, facciamo le frittelle????" la risposta è sempre "si!" (anche perchè le adoro anch'io) solo che questa volta all'apertura del frigo ho avuto un mancamento... Niente uova ma solo un gran barattolo di albumi avanzati..., niente latte... panico! Ormai avevo detto "sì", non si poteva tornare indietro... il web mi ha aiutato a metà; di pancake senza tuorli è pieno ma... c'è il latte, oppure qualche preparato proteico per gente "palestrata", a volte sono pancake "fit" quindi con ingredienti sicuramente sanissimi (avena, banane, farine di cereali, semi...) ma che non erano nella mia cucina... e quindi... ho provato e ho vinto! Ingredienti per 12 pancake 80g Albumi (2 più o meno) 200 ml di latte di riso 150 g di farina 30 g di burro fuso 30 g di zucchero 8 g di lievito per dolci (mezza bustina) aroma alla vaniglia 1 pizzico di sale Pesate e...

Tutto parte da una voglia irrefrenabile di provare a fare al crema a limone (non crema profumata al limone... crema AL limone)... farò una crostata al limone.... una "tarte au citron", dalla frolla avanzeranno gli albumi, li meringherò all'italiana e ce li piazzerò sopra così proverò anche il nuovo cannello per "bruciare" la meringa... Il dubbio di non star preparando una cosa troppo nuova mi viene scrivendo a un amico della mia idea e lui risponde :"Miranda Priestley direbbe "avanguardia pura"... perplessa metto il Dvd de "Il diavolo veste Prada" mentre preparo la torta ... ... "avanguardia pura" è la risposta di Miranda a una che le dice "Pensavo, per il numero primaverile, di usare dei vestiti a fiori..." ... ... ok ... non porto in tavola una novità... Ma il nome della torta mi viene svelato dall'amica a cui l'ho portata la quale mi scrive un sms "Mia cugina dice: Il mio dolce inglese preferito!!!! ...

Per il secondo anno si è svolta in settimana la "cena di pianerottolo" :) Vivo in un condominio piccolo e per Fato il minuscolo pianerottolo all'ultimo piano è abitato da gente più giovane che negli altri piani! Allora per spirito di comunità abbiamo istituito questo evento... Quest'anno siamo partiti più organizzati, dopo la quantità di cibo messa in tavola l'anno scorso, ci siamo divisi meglio i compiti! cosa ho vinto... ma il dolce! che domande! e allora che dolce sia... Millefoglie croccante al tiramisù (di Montersino) seguita passo-passo dal blog di Ziopiero Ingredienti per la torta intera 1 disco di Pan di Spagna diam 26 Crema Tiramisù Sfoglie di cioccolato temperato Semifreddo al caffè Procedimento logico. Preparare il pan di spagna Preparare le sfoglie di cioccolato Pastorizzare i tuorli Preparare la Meringa Italiana Preparare e montare il semifreddo al caffè Preparare la crema Tiramisù Montare la torta finale Gli ingredienti e ...

Succede che tornando a casa trovi la porta così:  Puoi forse far finta di niente? è un messaggio diretto, che ti rasserena perchè in effetti, immersi nel profumo questo svanisce... e invece qualcuno lo assapora e lo apprezza... e l'apprezzamento va premiato :)