Le ricette de LaMami

Come da tre anni, il mio collega ha chiesto la torta... però ... " non la solita maglietta della mia squadra preferita " .... Pensa- pensa... faceva caldo... Semifreddo! Prima di tutto procuratevi (preparate) 400g di meringa all'italiana. Con circa 150g di meringa fate una specie di "biscotto" delle dimensioni del dolce (30x20) alta circa 1cm e asciugatela in forno per 2h a 100°C. Tenete il resto in frigo e usatelo per le prossime preparazioni. La bavarese al caffè 100g Latte 3g Caffè solubile 25g Zucchero 22g Tuorlo 3g Gelatina 100g Panna fresca montata Bollire latte e caffè, versare il liquido caldo sui tuorli appena montati con lo zucchero, riportare sul fuoco e portare fino a 80°C (non di più se no impazzisce!). Quando il composto si è raffreddato unire la panna montata. Sistemate la bavarese in un contenitore della stessa forma ma leggermente più piccolo della torta che vorrete fare e riponete tutto in freezer fino a congelamento. Per poter ...

Per il secondo anno si è svolta in settimana la "cena di pianerottolo" :) Vivo in un condominio piccolo e per Fato il minuscolo pianerottolo all'ultimo piano è abitato da gente più giovane che negli altri piani! Allora per spirito di comunità abbiamo istituito questo evento... Quest'anno siamo partiti più organizzati, dopo la quantità di cibo messa in tavola l'anno scorso, ci siamo divisi meglio i compiti! cosa ho vinto... ma il dolce! che domande! e allora che dolce sia... Millefoglie croccante al tiramisù (di Montersino) seguita passo-passo dal blog di Ziopiero Ingredienti per la torta intera 1 disco di Pan di Spagna diam 26 Crema Tiramisù Sfoglie di cioccolato temperato Semifreddo al caffè Procedimento logico. Preparare il pan di spagna Preparare le sfoglie di cioccolato Pastorizzare i tuorli Preparare la Meringa Italiana Preparare e montare il semifreddo al caffè Preparare la crema Tiramisù Montare la torta finale Gli ingredienti e ...

Ebbene qui pare che ho solo amici interisti... o forse solo loro compiono gli anni :) Fatto è che qui abbiamo un'altra maglietta.. e la cosa più bella è che l'ho portata a un gruppo di persone che già avevano avuto l'onore ( o l'onere) di assaggiare le mie torte e da una in particolare mi son sentita dire "brava, migliorata dall'ultima torta!"... un'emozione! cioè si nota che ho imparato!!!!!... molto contenta. LaMami