Le ricette de LaMami

La befana mi ha portato la calza... e c'era dentro il twix.. booono! Mentre lo mangiavo mi girava in testa una foto, un post... mi sembrava che... sì qualcuno aveva avuto il coraggio, la pazienza di farlo in casa... e... Eccolo qui ! L'unica modifica che mi sono permessa di apportare è stato usare il cioccolato al latte ma per il resto... riporto preciso preciso.. I biscotti di base 125g di Burro morbido 80g di Zucchero 170g di Farina 0 120g di Amido di mais 1 Uovo intero  Preparate la fontana con le polveri, al centro unite il burro, lo zucchero e l'uovo, impastate cominciando da burro e uovo e poi unite piano tutto il resto, fino ad ottenere una pasta liscia. Aiutandovi con della carta forno stendete la pasta ad un' altezza di circa 1/2cm (io ho sbagliato e l'ho fatta alta 1cm... ma è troppo), tagliate dei bastoncini lunghi circa 10cm e larghi 1,5cm cuoceteli a forno già caldo (180°) per 10-15min. Questi potete prepararli anche il giorno prima... verame...

Fai merenda con Girella! Era un po' che mi frullava in testa questa idea di "copiare" (sì, ancora visto che ho già provato coi canestrelli e le kinder paradiso) e la sfida era difficile perchè la girella non è solo un rotolo di pan di spagna farcito, no... è un rotolo di doppio pan di spagna, bianco e nero... e allora di nuovo la rete mi è venuta in soccorso, diverse persone avevano già provato e poi postato la loro ricetta e io ho preso un pan di spagna bianco qui, uno nero là... e la crema... ho voluto esagerare questa è crema inglese al cioccolato ma al gusto... credo che il ripieno delle girelle sia più una ganache che una crema... Ovviamente anche questo è passato al vaglio dei bimbi che hanno apprezzato ma anche in questo caso: "buone ma non sono come quelle che compra la mamma!" LaMami

A grande richiesta (dei bimbi) ho provato a fare la torta paradiso con la cremina come "quella del supermercato"... i critici mi hanno detto: "Zia è buona, gli somiglia, ma non è quella che compra la mamma" e ben come primo esperimento però mi ritengo soddisfatta! LaMami Ah  Le foto sono state gentilmente scattate da  Enniuzzo

E alla fine ho ceduto... i canestrelli sono tra quelle cose che ho sempre pensato fossero "buoni così", non ripetibili in casa. In effetti non mi sono venuti proprio-proprio come quelli che ho mangiato settimana scorsa ma come primo esperimento... mancano un po' di vaniglia, forse, ma ... ritenteremo!