Le ricette de LaMami

Qualche giorno fa è stato il mio compleanno... Mi sono preparata il dolce, sono tornata indietro di quasi 30 anni... da bambina adoravo il profiteroles, c'era in tutti i ristoranti... quei bignè giganti, ripieni di panna e ricoperti di crema al cioccolato.... slurp slurp e di nuovo slurp!!! Ingredienti per i bignè 100g acqua 100g latte 90g burro 110g di farina 180g uova 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Portare a bollore acqua, latte , burro sale e zucchero. Fuori dal fuoco aggiungere tutta la farina in un sol colpo e creare la "polenta", farla asciugare bene sul fuoco (se si usa una pentola di NON antiaderente, cuocere finché la polenta non tende ad attaccarsi alla pentola stessa, altrimenti controllare che sia ben asciutta). Sistemare la polenta nella ciotola dell'impastatrice e avviarla per raffreddarla un pochino. Aggiungere le uova a poco a poco, facendole assorbire prima di aggiungerne altre. L'impasto deve risulta...

Sono qui in vacanza e per fortuna mi sono portata il mio fido quaderno delle ricette... Sì perchè l'altra sera mamma se n'è uscita con LA PROPOSTA... "visto che alla nonna farebbe piacere, invitiamo Mimì, Cocò, e... e tu fai la torta... perchè HAI portato le ricette vero??" ... La cosa mi è piaciuta, e per fortuna avevo le ricette... il problema è che qui non c'è il frullino!!!!! nemmeno l'ombra lontana di un frullino, non dico di un'impastatrice KA, non dico un misero robot da cucina (50 euro all' iper...), un frullino, di quelli a immersione con una sola frusta filo... no... La zia è famosa per avere la qualunque ... giochiamo la carta "ti invito a cena, mi presti il frullino..." e recupera questo... e vi assicuro che a casa sua ci sono cose la cui utilità è dubbia come la presenza tra noi degli alieni!!!.. con fiducia cerco almeno una ricetta senza meringa all'italiana... perchè è ovvio che il termometro... Pensa pensa ... e mi l...

Gira gira per il web e ho trovato un blog... di dolci (ma dai...) che mi ha colpito perchè il suo ultimo post era questo "tarte al limone ... con la sua glassa " ed è proprio la glassa che mi ha colpito... perchè non sono mai riuscita a coprire una torta alla frutta con la gelatina (cioè si la coprivo ma poi rimaneva tutta nei piatti bleh!) e avevo provato anche a "glassare" con la gelatina di pesche... meglio ma umpf... alla fine ho provato questa ed è riuscita :) LaMami