Le ricette de LaMami

Mancano 20 giorni scarsi a Natale, certo Natale 2020... Probabilmente è il Natale perfetto per cominciare a fare i biscotti, tempo per uscire a comprare i regali ... poco, sarà difficile se non impossibile fare cene aziendali, riunioni di amici... quindi potenzialmente pochi regali. Allora possiamo farli due biscotti, è il momento di impastare: basterà una dose, poco impegno, grande figura (perché nonostante gli evidenti impedimenti si dimostrerà di aver pensato a ciascuno dei destinatari ... ) Pronti ... via! Ingredienti per i biscotti 150g di Burro 100g di Zucchero a velo 40g di tuorlo 250g di Farina 1/2 Cucchiaino da caffè di misto spezie per panpepato Ingredienti per il misto spezie per panpepato 40% Polvere di zenzero 30% Polvere di Cannella 15% Polvere di noce moscata 15% Polvere di chiodi di garofano Allora, per le spezie dovrete preparare molto più composto di quanto ne verrà usato. le quantità sono indica...

Li avevo già fatti, ma senza pubblicare la ricetta, senza LO stampo per i canestrelli... Ho ritrovato la ricetta, ho comprato lo stampo... La ricetta è scritta su un foglio di carta, così brutta.. senza nemmeno il procedimento solo titolo e ingredienti, senza tempi di cottura, temperature... Per quelli mi sono affidata alla ricetta che gli somigliava... quella dell'Ovis Mollis di Iginio... ma gli somiglia soltanto, le proporzioni tra burro e farina sono diverse... se qualcuno leggendomi riconoscesse la su ricetta (perchè per come l'ho scritta devo averla presa da web... per forza, altrimenti avrei un giornale, un libro, una persona a cui telefonare per i dettagli che mancano!), dicevo se qualcuno riconosce la ricetta e mi dice il link, se è un blog io lo cito, anche perchè questi sono molto più buoni di quelli fotografati qui . Canestrelli di uno sconosciuto 250g Burro morbido 120g Zucchero a velo 200g Farina 00 200g Fecola di patate 4 Tuorli sodi e schiacciati 1/2 bacca...

Finalmente ho trovato una ricetta per usare lo sparabiscotti! poverino giaceva lì abbandonato perchè nessuna frolla montata, semimontata, sablee, coi tuorli, solo con gli albumi, con lo zucchero a velo o semolato... andava mai bene e finalmente eccoli!!!!!!   LaMami

E alla fine ho ceduto... i canestrelli sono tra quelle cose che ho sempre pensato fossero "buoni così", non ripetibili in casa. In effetti non mi sono venuti proprio-proprio come quelli che ho mangiato settimana scorsa ma come primo esperimento... mancano un po' di vaniglia, forse, ma ... ritenteremo!