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Da un regalo...

C'è stato il mio compleanno e mi hanno regalato (tra le altre cose) un libro con protagonisti i Cupcake e una scatola con ricette e pirottini!! Poi informandomi sempre di più sono approdata qui: quindi non potevo più far finta di nulla... dal rimaneggiamento di una ricetta di quelle della scatola: Con questa ricetta partecipo al contest! Cupcake veramente all'arancia! Ingredienti per 10 Cupcake 130g Zucchero morbido 130g Burro 130g Farina 00 2 Uova 2 cucchiaini di lievito per dolci Scorza di 1 arancia 1 cucchiaio di estratto di vaniglia pizzico di sale Accendete il forno a 180°C Riducete a crema burro e zucchero (anche con lo sbattitore dai!), aggiungete le uova una alla volta e l'esratto di vaniglia e il sale. Setacciate sul composto montato la farina e il lievito, amalgamate con una spatola ( o con lo sbattitore a bassa velocità). Per ultima unite la scorza. sistemate l'impasto in 10 pirottini da cupcake (non mini, non maxi... quelli standard), per ...
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Macarons

Ho un'amica che in occasione di feste e cerimonie organizza buffet casalinghi luculliani... Io generalmente partecipo portando i macarons,l'ultima volta il colore della festa era Violetto. Avrei voluto stupire tutti con una ganache alla Violetta ma non sono riuscita a recuperare gli ingredienti necessari così ho puntato tutto sul colore. Saranno necessarie 3 preparazioni base: la massa alle mandorle; la meringa; lo sciroppo. Ingredienti per circa 40 macarons LA MASSA ALLE MANDORLE: 150g Farina di mandorle sottile e setacciata 150g zucchero a velo 55g albumi a temperatura ambiente LA MERINGA 15g zucchero semolato 55g albumi a temperatura ambiente Colorante alimentare del colore scelto** LO SCIROPPO 150g di zucchero semolato 50g di acqua Setacciare insieme la farina di mandorle con lo zucchero a velo. Unire le polveri agli albumi e fare una "pasta di mandorle". Coprire con pellicola a contatto.  Montare gli albumi con lo zucchero in planetaria. Mentre la pl...
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La mia prima sfida.. Engadina Nutcake

Alla fine ho trovato il coraggio e ho raccolto la sfida... ho visto il contest della Engadina Nutcake... questa qui del Blog di Benedetta ... c'è spiegato che per la sfida si possono apportare modifiche e c'ho provato... Ingredienti per la mia Versione... 280g Farina 0 200g Burro 60g Zucchero  60g Zucchero Bruno Cassonade 1 Uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di succo di limone (in violetto le modifiche) In planetaria amalgamare burro, zucchero, sale, succo di limone e vaniglia. Aggiungere l'uovo e infine la farina. Avvolgere al pasta nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti. Ma, in fondo, potete prepararla il giorno prima :) e questo il ripieno Ingredienti per la mia Versione... 250g Panna fresca 200g Noci sgusciate e tritate grossolanamente 240g Zucchero 100g Pinoli 100g Pera a cubetti 60g Miele (in violetto le modifiche) Caramellare insieme zucchero e miele. Aggiungere i cubetti di pera e...
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