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Buone vacanze

E' finita la scuola... è finita la PRIMA ELEMENTARE (A no, la PRIMA CLASSE DELLA SCUOLA PRIMARIA... i bambini di adesso ci tengono..) festa! festa! festa!!!


Ingredienti per la torta con stampo furbo* di 26cm di diametro 80g cioccolato al latte
40g di cioccolato fondente
160g di zucchero
200g farina
110g burro
120g di uova (2 uova medie)
120g di latte
120g di acqua bollente
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
i semini di una bacca di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto.

Sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o al microonde) e lasciarlo intiepidire.
Setacciare insieme farina, bicarbonato e sale. 
Nella planetaria montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e farle incorporare bene.
Versare il coccolato sul composto di uova, amalgamare bene e versare il latte e poi le polveri.
Pesare 120g di acqua in ebollizione e unirla al composto.
Versare l'impasto nella tortiera e cuocere a 175° per 40 minuti.
Estrarre la torta dal forno e farla riposare almeno 15minuti prima di togliere il dolce dallo stampo.

Ingredienti per la ganache al cioccolato 80g cioccolato al latte
120g di cioccolato fondente
200ml di panna (fresca o UHT è uguale, importante NON della bomboletta)
un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di MEZZA bacca.

Sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o con il microonde),portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato in 3 volte mescolando senza incorporare aria, completare con la vaniglia. quando la crema sarà tiepida (e la torta fredda) versare la crema nel centro della torta (nel buco dello stampo). Sistemare la torta in frigorifero** in modo che la crema si solidifichi. Decorare con biscotti e frutta.


*Lo stampo furbo è uno stampo da crostate che ha un incavo che accoglie la crema. 
** la torta con la crema può essere preparata anche il giorno prima di decorarla.
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