Tutto comincia da I BACI DI DAMA

La prima sfida mi è stata lanciata dai colleghi.
"Sai fare i baci di Dama?"... Mi hanno "telefonato" la ricetta. Veramente 2 ricette ma una ha creato uno strato compatto d croccante... posto solo quella "buona".

150g Nocciole tostate e spelate (o mandorle ... ma sono meglio le nocciole)
100g burro
150g di farina 00
100g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale.
10 cioccolato fondente
Tritare finemente le nocciole (o mandorle).

Con farina, zucchero e nocciole formare la fontana, al centro mettere il burro a pezzetti e l'uovo.
Impastare come fosse pasta frolla (in fretta, senza scaldare troppo l'impasto).
Se vedete che è troppo molle copritelo con della pellicola e mettetelo in frigorifero una mezz'ora altrimenti procedete.Formate delle palline grandi come castagne (o usate lo scavamelone

come ho fatto io) e sistematele sulla placca del forno ricoperta di carta da forno.

Lasciate un po' di spazio tra una pallina e l'altra così che non si appiccichino.
cuocete a 150°C per 15 minuti.
Eccole cotte:

Mentre le palline cuociono fate fondere il cioccolato a bagno maria (se lo spezzettate farà un sacco prima!).

lasciate raffreddare un poco i biscottini (così non vi scottate) e uniteli a due a due con una generosa goccia di cioccolato.

Se tenderanno "sdraiarsi" allora lasciate rapprendere per un minuto la goccia di cioccolato prima di posizionare l'altra metà del biscotto.